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白酒推产区营销 或重塑行业格局

2014-09-11 责任编辑:未填 浏览数:2609 白酒拼

核心提示:如何在白酒寒冬中突围,是每一个白酒企业必须面对的问题。记者调查发现,产区化概念越来越成为竞争的一张筹码。不过,产区化能否

       如何在白酒“寒冬”中突围,是每一个白酒企业必须面对的问题。记者调查发现,产区化概念越来越成为竞争的一张筹码。不过,产区化能否引领品牌集群整体突围呢?5月26日至29日,华夏酒报与遵义酒类发展管理局组织“中国酒类主流媒体探秘遵义白酒产区”大型活动,华夏酒报、京华时报、消费日报、新浪网、香港卫视、贵州都市报、贵州白酒网等20余家媒体深入遵义白酒大产区走访,触摸遵义白酒产区的发展现状和未来方向。
  酒企“单打独斗”转为产区整体突围
  新中国成立后,国家出于促进白酒行业良性发展的考虑,对白酒产品进行了历史性的香型评定和名酒评选。在此基础上,逐渐形成了以茅台酒为代表的酱香型,以五粮液和泸州老窖为代表的浓香型,以山西汾酒、河南宝丰等为代表的清香型,以西凤酒为代表的凤香型等。
  中国酒协白酒分会专家梁帮昌认为,白酒与一方水土息息相关,离不开当地的水、土、气,这也成就了白酒行业的区域特色,即产区特色。白酒生产高度依赖自然环境和生产工艺,这就像法国葡萄酒高度依赖葡萄原料和生产工艺一样,为中国白酒“产区化”概念的形成奠定了基础。从而逐渐形成了川黔产区、黄淮产区、东北产区和两湖产区,但以川黔产区、黄淮产区尤具特色和规模。
  据不完全统计,川黔产区白酒产量占全国比重34.3%,其中四川占30.2%,贵州占2.4%;重庆占1.7%;黄淮产区白酒产量占全国比重31.4%,其中河南占10.3%,山东占10.9%,江苏占6.3%,安徽占3.9%;东北产区产量占比为13.3%;两湖产区产量占比为4.2%。
  而在白酒生产大省,不管是四川还是贵州,对白酒产区概念都非常重视。如2008年初,四川省委省政府就提出打造“中国白酒金三角”产业战略构想,意在打造“中国白酒波尔多”。2011年贵州也提出“未来十年中国白酒看贵州”,其白酒核心产区——遵义2009年更是提出打造“培育知名品牌,形成名优酒产业集群”,去年又提出打造“赤水河300里白酒长廊”,要把遵义打造为“赤水河酱香白酒”的中国名酒基地,今年还着重提出“中国白酒遵义大产区”的概念。
  相比其他白酒产区,得天独厚的酿酒环境、悠远流长的酿酒文化、蔚为壮观的品牌集群,构筑起遵义白酒产区无可比拟的优势地位。截至2013年底,遵义白酒行业注册商标总量超过2000余件,其中,中华老字号2件、中国驰名商标9件,贵州省著名商标84件,贵州省名牌产品10件,7个白酒品牌获得全省十大名酒。一座城,竟囊括了白酒五大香型中的酱香、董香、茶香、浓香,这在中国绝无仅有。
  国台酒业常务副总周欣乐表示赞同白酒产区概念。他指出,遵义当地的白酒企业要团结在茅台老大哥的旗帜下,把茅台的旗帜举得更高从而从中受益。“目前我们酱酒只占3%的份额,未来能不能占到7%占到10%呢?”他认为,如果遵义白酒企业还是“群雄割据”,不能形成合力,对大家都没好处。
  业内人士认为,未来国内白酒市场之间的竞争很可能由单个企业竞争转化为以产区为单位的竞争。尤其是一些白酒企业相对集中的地区,打造一个好的产区概念将有助于整个地区白酒产业的发展。
  产区化竞争急需统一标准
  人们一提起葡萄酒,就想起波尔多;普通老百姓也记不住太多酒庄的名字,只是“简单却执着”认定——来自波尔多产区就意味着上好的葡萄酒——而这一点让不少白酒产区羡慕不已。
  众所周知,法国葡萄酒分级制度建立的要求来自商业需求,制度本身进而又成为制定葡萄酒价格的指标。法国通过产区概念的建立以及葡萄酒等级制度的制定,形成了葡萄酒产品的金字塔结构,从而更为有效地满足不同消费者的需求。葡萄酒庄的分级反映了市场对不同酒庄的看法,由于它们使用了同样的葡萄,更高的价格对应着同一个产区里质量更高的酒。
  相比法国葡萄酒,中国白酒产区化概念有待进一步强化,也应当成为白酒行业更加明智的选择。在华夏酒报与遵义酒类发展管理局组织“中国酒类主流媒体遵义产区行座谈会”上,习酒董事长张德芹表示,建立白酒产区需要建章立制,其中包括环保标准、产品质量体系。“波尔多地区有一个非常好的条件,它除了几个酒庄历史悠久之外,还有就是它敢规定,你既然在我这个地方产酒你必须按我的标准做事情。遵义有非常得天独厚的资源,可以做出好酒,因为在遵义产区的概念下,可以建立严格划一的质量标准以规范酒企。
  遵义市酒类发展管理局局长龙庆松也表示,遵义规模以上的企业有600多家,但是销售超过10个亿的企业也就只有茅台、习酒、国台3家企业,1亿以上的企业也只有21家,总的来说都还处于小、散状态,没有形成整体。因此,急需用中国白酒大遵义产区来提升企业品牌,形成质变的提升。“我们将建立遵义产区准入制度,设立统一标识,供符合准入标准的产区内品牌使用,打响遵义产区名号,而未达标企业则建立退出机制。同时,在仁怀建立白酒科研所,推进相关技术标准的制订,未来争取让遵义的产区标准获得国家认可。”
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